Por: Rebecca García
El pez globo es un plato único y extremo, servido en países asiáticos como Japón, donde se conoce como fugu. Sí se preguntan por qué comer este pez es considerado extremo, aquí les explico.
El pez globo produce una neurotoxina llamada tetrodotoxina (TTX). Ellos adquieren la toxina debido a su alimento, una dieta que incluye invertebrados marinos como las almejas que contiene una bacteria que produce este componente. Esta toxina se ha encontrado en estrellas de mar, pulpos, zapos, alga y hasta en el sedimento o tierra (Lago et al. 2015).
La toxina se encuentra en la piel, hígado y ovarios. Si una persona consume este pez y no es preparado correctamente, entonces la TTX bloquea los canales de sodio. Al bloquear estos canales, la persona entra en una parálisis y muere asfixiado ya que no puede mover los músculos. La persona no puede respirar, porque el diafragma deja de funcionar. Esta toxina actualmente no tiene cura y es 1,200 veces mas toxicó que el cianuro en los humanos (Lago et al. 2015).
Un pez globo tiene suficiente toxina para matar a 30 adultos. Aunque si la persona consume poco TTX y es llevado al hospital, dependiendo de que tan grave sean los síntomas, podrá sobrevivir. Uno de los tratamientos mas efectivos ha sido darle respiración artificial, hasta que la toxina se vaya del cuerpo.
El lado positivo de esta toxina es la medicina. Hay varios estudios que se han hecho para ver si esta neurotoxina se puede utilizar como analgésico. Uno de estos estudios descubrió que esta ayuda a disminuir el dolor de pacientes con cáncer (Hagen et al. 2017).
Otro estudio uso la TTX para aliviar los síntomas de la abstinencia de la heroína, lo cual fue efectivo (Song et al. 2011). También como ya sabemos que esta toxina tiene que ver con el alimento del pez, la acuicultura con una dieta específica a impedido de que algunos de estos peces sean tóxicos. Adicionalmente de las tres familias que tenemos en la República Dominicana, las familias Diodontidaey Ostraciidaeno tienen TTX (Noguchi y Arakawa, 2008). Sin embargo, la familia Tetraodontidaesi tiene la toxina.
Trabajos citados
- Hagen, N. A., Cantin, L., Constant, J., Haller, T., Gilbert, B., Ong-Lam, M., . . . Lapointe, B. (2017). Tetrodotoxin for moderate to severe cancer-related pain: A multicentre, randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-design trial. Pain Research & Management: The Journal of the Canadian Pain Society. doi:http://dx.doi.org.esearch.ut.edu/10.1155/2017/7212713
- Lago, J., Rodríguez, L.,P., Blanco, L., Vieites, J. M., & Cabado, A. G. (2015). Tetrodotoxin, an extremely potent marine neurotoxin: Distribution, toxicity, origin and therapeutical uses. Marine Drugs, 13(10), 6384-6406. doi:http://dx.doi.org.esearch.ut.edu/10.3390/md13106384
- Noguchi, T., & Arakawa, O. (2008). Tetrodotoxin – distribution and accumulation in aquatic organisms, and cases of human intoxication. Marine Drugs, 6(2), 220-242. doi:http://dx.doi.org.esearch.ut.edu/10.3390/md6020220
- Song, H., li, J., Lu, C., Kang, L., Xie, L., Zhang, Y., Zhou, X., & Zhong, S. (2011). Tetrodotoxin alleviates acute heroin withdrawal syndrome: A multicentre, randomized, double‐blind, placebo‐controlled study. Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology, 38, 510-514. doi:10.1111/j.1440-1681.2011.05539.x
